(9.8.) Tässä vaiheessa kesää olen aina kiitollinen, että puutarhassamme on vain muutama marjapensas. Kerättävää ja säilöttävää ei tule valtaisia määriä, mutta kuitenkin sen verran, että tuntuu sadonkorjuulta. Puutarhassa on kaksi pensasvadelmaa, yksi puna- ja yksi mustaherukka sekä yksi punainen karviainen.
Nyt on kaikki marjat kerätty ja sato tallessa pakkasessa, mehuna tai hilloina.
Poiminta vain edistyi kovin hitaasti, koska aina välillä piti ottaa kuvia Instagramia varten. Sen jälkeen täytyikin jo keittää kahvia, ja sitten kohta oli tietenkin pissahätä. Sitten täytyi ottaa lisää kuvia, koska luonnollisesti myös Facebookiin piti raportoida jotain näistä sankaritöistä.
Vadelmat menevät meillä pääosin kädestä suuhun, vain pari rasiaa riittää pakkaseen talvisia smoothieita varten.
Mehumaija on minulle jo lapsuudesta rakas, ja mehustuspäivä on mieluisa vieläkin. Viime kesänä kirjoitin suhteestani Maijaan oman postauksenkin; Minä ja Maija.
Tällä kertaa tein ihan perinteistä punaherukkapainotteista sekamehua. Mustaherukoista päätyi jokunen rasia pakkaseen, ja hiukan herukoista liikeni myös hilloksi. Löysin uuden reseptin ja aateloin mustaherukkahillon rommilla. Hyvää tuli!
Viime kesänä Perheenpää teki karviaisista erinomaista chilillä terästettyä hilloa. Varsinaista reseptiä hänellä ei ollut, vaan lopputulos oli luova yhdistelmä sitä sun tätä.
Yritin soveltaa samaa metodia, ja onnistuin mielestäni melko hyvin. Hillossa on sopivasti potkua ja mausteisuutta, ja uskon sen sopivan hyvin esim. jäätelön kanssa. Myös paahtoleivän päälle tuommoinen hieman voimallisempi maku sopii mainiosti.
Toisin kuin Perheenpää, kirjoitin reseptini myös talteen tulevia kesiä varten.
Paholaisen karviaishillo
- 2 litraa karviaisia (tarvittaessa noin kolmannes voi olla raparperia)
- 1/2 dl vettä
- 500 g. hillosokeria
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl kardemummaa
- 2 – 4 chilipalkoa
Poista karviaisista kannat ja pilko chili. Lisää kaikki aineet kattilaan ja keitä 
parikymmentä minuuttia. Halutessasi voit surauttaa hillon tasaisemmaksi sauvasekoittimella.
Anna jäähtyä hetki ja tölkitä uunissa kuumennettuihin lasipurkkeihin.
Hillo on parhaimmillaan vasta, kun se on tekeytynyt jonkun viikon. Alussa esim. kardemumma maistuu turhankin voimakkaasti, mutta se tasaantuu säilytyksessä ja myös chilin polte pehmenee.
Puutarhatontun päiväkirja 