Keitettyjä mustajuuria vadilla, pinnalla silputtua persiljaa ja raastettua parmesaania.

Mustajuurta parsan tapaan

Mustajuuren varsinainen sadonkorjuuaika on myöhään sykyllä. Mustajuurta voi nostaa maasta sitä mukaa, kun sitä syödään; aina siihen asti kun maa jäätyy eikä nostaminen enää onnistu.

Kevällä voi sitten jatkaa siitä, mihin jäätiin, sillä mustajuuri säilyy maassa talven yli oikein hyvin.

Mustajuuresta on moneksi, mutta etenkin keväällä ennen parsakauden alkua sillä voi herkutella parsan tapaan. Helppoa ja herkullista!

Kuvan annoksessa on tusinan verran hoikkia mustajuuria, mikä on varsin sopiva määrä lisukkeeksi kahdelle hengelle.

  • Kuori mustajuuret kylmän veden alla ja laita saman tien kylmään sitruunaveteen. Sitruuna estää niitä tummumasta. Käytä hanskoja, sillä mustajuuren pihka tarttuu sormiin lujasti.
  • Keitä mustajuuria niiden paksuudesta riippuen 7 – 10 minuuttia. Varo ylikypsentämästä, niiden kuuluu jäädä napakoiksi.
  • Asettele mustajuuret tarjoiluvadille. Rouhi päälle hiukan suolaa ja mustapippuria ja valuta pari ruokalusikallista sitruunaoliiviöljyä. Ripottele pinnalle vielä persiljasilppua ja parmesaaniraastetta.

Mustajuuri on lempeä ja hienostunut eikä se kaipaa rinnalleen voimakkaita makuja. Tällä tavoin valmistettuna mustajuuri sopii oivallisesti esimerkiksi grillatun kalan tai kanan kaveriksi.

Nyt on muuten korkea aika kylvää mustajuuri, mikäli mielii tätä herkkua omaan ruokapöytäänsä.

2 comments

  1. Mustajuuri on minulle aivan uusi tuttavuus, täytyypä siis viimeistään syksyllä sesonkiaikaan kokeilla! Olen säälittävän huono juuresten kanssa ylipäätään, täytyisi vain alkaa rohkeasti kokeilla erilaisia reseptejä.

    Liked by 1 henkilö

  2. Kiva kun poikkesit blogiin! Kyllä tosiaan suosittelen mustajuurta kokeilemaan. Se hyvä kotimainen herkkujuures, josta on vaikea olla pitämättä. Muista hanskat käteen sitten 😄

    Tykkää

Vastaa käyttäjälle Merja Heinonen Peruuta vastaus

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s